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L'augmentation de la portée des politiques et des programmes de réduction du sel et leur évaluation dans des pays de l'Amérique latine
Les régimes à teneur élevée en sel sont une cause majeure de l'hypertension artérielle et un facteur prédominant des décès, et comptent pour près des deux tiers des accidents vasculaires cérébraux et de la moitié des incidents de maladie cardiaque dans le monde.